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sein geniales One Pot Rezept für Süßkartoffel-Chili

Köstlich kochen mit überschaubaren Zutaten, großartigem Ergebnis und wenig Abwasch – das ist das Ziel von Jamie Olivers neuen One Pot-Gerichten in seinem Kochbuch „One“. Good für alle, die auf gutes Essen stehen, aber keine Lust auf großen Aufwand haben. Ganz nach dem Motto des britischen Star-Koches: maximaler Geschmack bei minimalem Aufwand! Bestes Beispiel: dieses vegetarische Rezept für Süßkartoffel-Chili. Es kocht sich im Ofen quasi von alleine und schmeckt köstlich! Es wärmt, ist nahrhaft – und gesund! Kurz: das good Consolation Meals für kalte Winterabende.

Das Rezept für Jamie Olivers vegetarisches Süßkartoffel-Chili:

For 12 individuals | Vorbereitung 12 Minuten / Garzeit 2 Stunden

KALORIEN 229 kcal FETT 3.4g GF 1g EIWEISS 8.8g KH 38.8g ZUCKER 13g SALZ 0.6g BS 12g

  • 6 Süßkartoffeln (at 250 g)
  • olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 Icing Chipotle-Chilipaste (95 g)
  • 500 g gewürfelte Gemüsemischung (Zwiebeln, Karotten und Sellerie), frisch oder TK 1⁄2 Bund Koriandergrün (15 g)
  • 3 Dosen schwarze Bohnen (à 400 g)
  • 3 Dosen Eiertomaten (à 400 g)
  • 60g Feta
  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Einen großen, tiefen und ofenfesten Schmortopf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Die Süßkartoffeln schälen und gleich hineingeben; in 1 EL Olivenöl 5 Minuten anbraten, bis sie allmählich Farbe annehmen. Ab und zu weden. Die Süßkartoffeln an den Rand des Topfes schieben, den Kreuzkümmel hineinstreuen und kurz anrösten. Anschließend die Chilipaste unterrühren, das Glas zweimal mit Wasser fullen und in die Pfanne entleeren. Das Mischgemüse hinzufügen, die Korianderstängel fein hacken und unterrühren, die Blätter beiseitelegen, und das Ganze im Ofen 1 Stunde backen.
  2. Aus dem Ofen nehmen, die Bohnen samt der Flüssigkeit in den Topf geben, anschließend mit den Fingern die Tomaten zerdrücken und hinzufügen und 1 Dose Wasser zugießen. Intestine umrühren und das Ganze noch 1 Stunde backen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Sorgfältig abschmecken. Wenn sofort serviert wird, das Chili mit dem zerkrümelten Feta und dem Koriandergrün bestreuen.
  3. Was nicht gleich gegessen wird, für kommende Mahlzeiten im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren.

6 Ideen von Jamie Oliver, was man mit diesem Süßkartoffel-Chili alles zubereiten kann:

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Photograph: © Jamie Oliver Enterprises Ltd (2022 ONE), Pictures: David Loftus/Richard Clatworthy

Süßkartoffel-Chili: Ein Gericht – sechs unterschiedliche Variationen

Nachos with Süßkartoffel-Chili

Etwas Chili kräftig erhitzen, auf knusprige Tortillachips geben und mit geriebenem Cheddar bestreuen. Einige Jalapeño-Chiliringe aus dem Glas und etwas frisches Koriandergrün oder kleine Minzblätter dazugeben.

Quesadillas with Süßkartoffel-Chili

Für 2 Personen Reste von Süßkartoffeln mit geriebenem Käse zwischen 2 Tortillas zerdrücken und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen, in der Pfanne etwas Chili erhitzen, mit Jalapeños, Joghurt und Koriandergrün garnieren.

Süßkartoffel-Chili-Suppe with Avocado

Reste von Süßkartoffeln und etwas Chili im Mixer pürieren und mit Wasser verdünnen, falls nötig. In einem Topf erhitzen und mit gewürfelter Avocado, Koriandergrün, Joghurt oder saurer Sahne und gerösteten Tortillas served.

Süßkartoffel-Chili-Bowl

Etwas Chili erhitzen und mit Reis und einem knackigen Salat servieren, z. B. aus geraspelten Karotten und Tomaten, angemacht mit Zitrone und Koriandergrün. Mit Joghurt oder saurer Sahne, scharfer Chilisauce und Feta garnieren.

Süßkartoffel-Chili-Wrap

Etwas Chili erhitzen, auf eine aufgebackene Tortilla geben und mit fein geschnittenem Romanasalat, Minzeblättern und ein paar Feta-Krümeln garnieren. With 1 Limettenspalte zum Auspressen servieren.

Süßkartoffel-Chili-Suppe

Halten Sie es ganz klassisch – etwas Chili erhitzen und über eine knusprige Backkartoffel schöpfen. Einen Klecks Joghurt oder saure Sahne sowie ein paar Krümel Feta und etwas Koriandergrün, falls zur Hand, darübergeben und servieren.

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Mehr geniale One Pot Gerichte in Jamie Olivers neuem Buch: ONE

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